2015年のこと、「畑でレストランをオープンしませんか？」の一言からはじまった＜Hygge Table＞。
hoshizumiさんのフルコース料理を山間の屋外でいただくという贅沢な時間。８回目の今年で最後の開催となりました。
11/5に開催したあと、どんな言葉で想いを綴ろうかと回想しながら、余韻から抜け出せないままで…。
毎年かなり早めのタイミングからご予約をくださる方もいました。
美しい自然のなかで、大切な人と、おいしいごはんを食べて過ごすこと。
心の平和を取り戻すようなこの時間が、年々必要とされているんだと感じています。
hoshizumiさんは来春2023年に2号店となるお店をオープンします。
そして私たちはクラフトビール醸造をはじめるべく、準備を進めています。
お互い時期を同じくして、新しい挑戦をはじめることで、ヒュッゲテーブルは一旦お休みにしましょう、とそんな話し合いになりました。
素材のうまさを引き出す天才シェフ、克さん。心を込めて克さんの料理をサーブする千紗子さん。本当に素敵なご夫婦です。
初対面で「どんな場所で野菜が育っているか見たい」と言った克さんは、知り合って間もなく、本当に黒川の私たちの畑に何度も来てくれました。
自分の感情と好奇心を大切にして、素材に真剣に向き合う素晴らしい行動力。
おふたりがこの黒川へ訪れてくれたあの日から、私たちの関係ははじまりました。
何度も何度も打ち合わせをした時間。
お互いの思想を打ち明けあったり
子どもたちの近況の報告とか
この歳になってもやりたいことが尽きないこと
いーーーーーっぱい話して、笑い合って、頷きあって。
いつも濃厚な時間になるので「えっ、もうこんな時間！！」となるのが常でした。笑
これからの新時代をどう生き抜いていくか。
楽しいことをやるしかないでしょう！
いや、楽しいは結果論なのかも、やってみたいことをやるのみ、なのかもしれません。
お互いのやってみたいを追求しつつ、またいつかどこかでおもしろいコラボレーションができたら…と思っています。
参加してくださったみなさまに心から感謝を込めて。
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